味噌つくり教室を開催。
毎年作りに来てくれる方と2年ぶりの方と楽しく行いました。


無心になれるのがいいですよね〜。
そしてスパイスは『おいしくなぁれ〜』です。

途中の塩きり麹と潰した大豆とを混ぜるところは童心に返って泥んこ遊びの感覚で。


終わってからお願いしておいたお味噌を持ってきてもらって試食会です。
同じ日に作っても、置いた年月と保存場所など条件が違うといろんな色と味があって勉強出来ましたね。


人のお味噌を食べることでまたこれからの仕込みの勉強にもなり、有意義な時間でした。


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