2日続けての講座。
まずはCOBOlaboでにおわないぬか床講座を。
ぬかと塩と昆布酵母でぬか床作り。
これがとっても美味しいしにおわない。


ぬか漬けも色鮮やか。


ぬか床作りの実習もあり、最後はランチまで。



ぬか床10日間は冷蔵庫でただひたすら野菜をつける準備をします。10日後きゅうりから漬けようかな〜。

そして今夜は発酵食講座に護国寺へ。
塩麹と醤油麹の勉強。


冷凍卵の醤油麹漬けをおにぎらずの具に。卵かけご飯より濃厚で美味しい〜


お肉もムネ肉だけど柔らかいし醤油麹で漬けてあるのでパサパサしなくて味良しです。


塩麹作りの実習もあり、実りある2時間でした。


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