こんにちは、かずよです。
先週はぐずぐずした日が続きましたね。
気温が上がらずの日があったり、蒸し暑かったりで、いつ梅雨が明けるのでしょうね。

そんな中、我が家ではお昼に冷やし中華食べましたよ。


タレには梅酢を使って三穀めんをツルツルっと。

ムネ肉もあったので、塩麹でコーティングして少し置き、ムネ肉がかぶる位のお水を入れて、ネギの青いところや生姜も入れて、そこから火をつけて沸騰したら弱火で10分ほど火を入れ、あとは少し置き食べやすい大きさに切り分けましたよ。
あとは玉ねぎや人参、きのこ類を入れてスープにしました。

少し塩コショウ下程度の味つけで大丈夫でしたよ。

これもいい一品になりました。


で、タレの分量は(2〜3人分)
白醤油 大さじ5
梅酢  大さじ5
みりん 大さじ1
水   大さじ2
ごま油 大さじ1強
アガベシロップ 大さじ3
生姜の絞り汁 小さじ2
レモン果汁  大さじ1

ボウルに全て入れてよく混ぜること

梅酢の色を出したかったので、白醤油使いました。

余ったらもう少しごま油出してドレッシングにしても美味しいですよ。梅肉入れるとサラダのアクセントにもなります。

これからが夏本番。
元気のあるお野菜などもたっぷり食べて、ことまごわやさしい生活を愉しみましょう。

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