おはようございます、かずよです。

週末も外出自粛されましたか?
自分が外出しないことが終息への一歩となるなら、ここは我慢です。
長期戦になるのは嫌なので、私は家にいます。

で、週末は仕事をしながらワクワク仕込みをしましたよ(^_^)

まずは旨塩麹。



炊飯器に麹と60度のお湯を300gずつ入れて、あとは保温スイッチ押して4時間ほど待つだけ。

途中1時間位に1回かき混ぜるようにします。

時間が経つにつれて麹の甘い香りが出てきます。

写真のところにある器は、炊飯器の蓋が開いてこないように重石の代わりに置いてあるものです。

4時間経ったら、塩100g入れてよく混ぜて完成。


甘酒作って塩入れましたって感じです。
これを使って色々作れるので、とても便利で旨味があって美味しいのですよ。

作っておくといいですね。

あとね、HBでご飯入り米粉パン焼きたくて挑戦してみました。


失敗しました…(@_@;)

多分、お水の温度が高かったのが一番の原因かと。
二次発酵の時点で蓋の部分まで膨らんでました。
最後の焼きの工程の途中で蓋が勝手に開いてましたとさ…あぁぁぁぁ・・・・

焼き上がって出すのも大変…蓋にくっついてて…

でもね、残りご飯をお湯で柔らかくしてから入れたので、外はカリカリ、中はふわふわもっちりで美味しかったですよ〜!

一時期流行ったごぱんです

分量調整してまた今度作ってみます。
そうしたらストレスフリーのパンが食べられるから。
焼き上がりのいい香りも楽しめるし、顔晴るよ〜\(^o^)/

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