こんばんは、かずよです。
東京では桜の開花宣言が出されたようですが、雪も降ってたりして驚かされますね。

先週味噌作り教室開催のときに、醤油麹も仕込んでお持ち帰りいただきましたよ。

今週暖かな日が続いてたので、発酵も早かったかもですね。
1週間くらいで出来上がってきましたね。


香りはみたらし団子のタレのような甘い香り。
麹が柔らかくなって醤油がトロッとしたら完成です。

スープに、炒め物に、煮物に…etc
旨味も加わるので美味しさアップですね。

とっても簡単、でもすごく美味しい手作り調味料です。
作ってみませんか?

麹と醤油は同量で!

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