皆さんこんにちは。
お盆休みに突入している方もたくさんいらっしゃるのでは。長い方はここで有給休暇も使って10日以上のお休みの方もいらっしゃるようですね。

ここ数日、より美味しいもの三昧の我が家です。美味しいと思える、食べられる、一番の幸せですね。これも健康でいられるから??

で、先日の食事会の時にお店で食べたカルパッチョがあまりに美味しすぎて!!
お魚は違ったけど、何とかあの食感を楽しみたいと再現?してみた。



今回のお魚はイナダ、金沢ではふくらぎと言うのですが、これを薄く切って、ちょっと塩を振った薄切りナスを巻いて食べるのです。

塩麹とゆず果汁を合わせてさっとかけて、オリーブオイルと黒胡椒で仕上げです。

お酒のつまみには最高の塩気??
お魚がフレッシュなので、甘味も感じて楽しめましたよ。

どちらも生だし、麹は発酵物だし、最高の食べ物ですね。

普段お刺身ばかりと思われてる方、刺身も柵で買ってきて薄く切ってお野菜巻いて食べてみませんか?

お野菜の新たなコラボが実現しますよ。

火を使わず楽しめる献立。やってみてくださいね。

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